버터넛 스쿼시와 검은콩 볶음

들어가는 재료

• 2¾ 컵버터넛 스쿼시, 깍둑썰기
• 1양파(다진 것)
• 4.9 ml식용유
• 1.2 ml마늘 가루
• ¼ 컵레드 와인 식초
• ¼ 컵물
• 2 캔저염 검은콩, 헹굼
• 2½ ml오레가노

조리 방법

1. 버터넛 스쿼시를 전자레인지에 넣고 강으로 1~2분간 돌려 껍질을 부드럽게 만듭니다.
2. 채소 필러나 작은 칼을 사용하여 스쿼시 껍질을 벗깁니다.
3. 껍질을 벗긴 스쿼시를 1/2인치 크기의 큐브 모양으로 썹니다.
4. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 다집니다.
5. 큰 팬에 기름을 두르고 중불에서 달굽니다.
6. 팬에 양파, 마늘 가루, 스쿼시를 넣고 5분간 볶습니다.
7. 식초와 물을 붓고 불을 약불로 줄입니다.
8. 스쿼시가 부드러워질 때까지 약 10분간 뭉근하게 끓입니다.
9. 검은콩과 오레가노를 넣고 재료가 골고루 데워질 때까지 저어가며 익힙니다.