Тиква цигулка с черен боб

Съставки

• 2¾ чашатиква «Бътнърд», нарязана на кубчета
• 1кромид лук, нарязан
• 4.9 mlрастително масло
• 1.2 mlчесън на прах
• ¼ чашаоцет от червено вино
• ¼ чашавода
• 2 консервачерен боб с ниско съдържание на сол, изплакнат и отцеден
• 2½ mlриган

Как се готви

1. Сложете тиквата в микровълновата фурна на висока степен за 1 до 2 минути, за да омекне кората.
2. Обелете тиквата с белачка за зеленчуци или малък нож.
3. Нарежете обелената тиква на кубчета по 1,5 см.
4. Обелете и нарежете лука.
5. Загрейте олиото в голям тиган на средна температура.
6. Добавете лука, чесъна на прах и тиквата в тигана и задушете за 5 минути.
7. Изсипете оцета и водата, след което намалете температурата на ниска.
8. Оставете да къкри около 10 минути, докато тиквата омекне.
9. Добавете черния боб и ригана, като готвите, докато всичко се затопли добре.