Galettes de pommes de terre

Ce qu'il faut

• 2 tassepurée de pommes de terre
• ½ tassefarine tout usage
• 29.6 mloignon
• 29.6 mlhuile végétale

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre, l'oignon et toute la farine tout usage, sauf 1 cuillère à soupe, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Farinez un plan de travail propre avec le reste de la farine tout usage, puis étalez la pâte de pommes de terre pour former une couche régulière de ½ pouce d'épaisseur.
3. Découpez des cercles dans le mélange à l'aide d'un emporte-pièce rond de 3 pouces, disposez-les sur une plaque de cuisson, couvrez et placez au réfrigérateur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou sur une plaque chauffante à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude et frémissante, environ 2 minutes.
5. Ajoutez les galettes de pommes de terre dans la poêle en une seule couche et faites-les frire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
6. Transférez les galettes de pommes de terre dorées sur une assiette et servez immédiatement.