راتاتوي الدجاج

المكونات

• 14.8 mlزيت نباتي
• 2صدر دجاج بدون عظم
• 2كوسا
• 1باذنجان
• 1بصل
• 1فلفل رومي
• ½ lbفطر
• 1 علبةطماطم مقطعة
• 1فص ثوم
• 14.8 mlريحان طازج
• 14.8 mlبقدونس طازج
• فلفل أسود (اختياري)

طريقة التحضير

1. اغسل يديك بالماء والصابون.
2. أزل الجلد والدهون عن الدجاج وقطّعه إلى مكعبات بحجم إنش واحد (حوالي 2.5 سم).
3. سخّن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة. أضف الدجاج وقلّبه لمدة 3 دقائق تقريباً، أو حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
4. أضف الكوسا، والباذنجان، والبصل، والفلفل الأخضر، والفطر. اطهُ المزيج لمدة 15 دقيقة تقريباً مع التحريك من حين لآخر.
5. أضف الطماطم، والثوم، والريحان، والبقدونس، والفلفل الأسود؛ حرّك المزيج وتابع الطهي لمدة 5 دقائق إضافية، أو حتى ينضج الدجاج.