慢炖锅蔬菜扁豆炖汤

所需食材

• 29.6 ml橄榄油
• 1洋葱
• 3大蒜
• 2月桂叶
• 9.9 ml盐 (可选)
• 1 杯胡萝卜
• 2 杯羽衣甘蓝
• 2 杯甜菜叶
• 2 杯干扁豆
• 8 杯低钠蔬菜汤
• 1 罐低钠番茄碎
• 39.4 ml低脂原味酸奶 (可选)

烹饪方法

1. 在平底锅中用中火加热橄榄油，加入洋葱和大蒜，炒4到5分钟，直到变软并散发出香味。
2. 将炒好的洋葱和大蒜放入慢炖锅中，接着加入干扁豆、胡萝卜、羽衣甘蓝、甜菜叶、低钠切碎番茄、低钠蔬菜高汤、月桂叶和盐，搅拌均匀。
3. 盖上锅盖，用低火炖煮8小时（或用高火炖煮4小时），直到用叉子可以轻松戳穿扁豆和胡萝卜。
4. 从慢炖锅中取出并丢弃月桂叶。
5. 将炖汤盛入碗中，如果喜欢，可以在每份上放一点低脂原味酸奶。