Món hầm đậu lăng rau củ bằng nồi nấu chậm

Nguyên liệu cần

• 29.6 mldầu ô liu
• 1hành tây
• 3tỏi
• 2lá nguyệt quế
• 9.9 mlmuối (tùy chọn)
• 1 cốccà rốt
• 2 cốccải xoăn
• 2 cốcrau cải cầu vồng
• 2 cốcđậu lăng khô
• 8 cốcnước dùng rau củ ít muối
• 1 loncà chua băm ít muối
• 39.4 mlsữa chua trắng ít béo (tùy chọn)

Cách nấu

1. Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa, sau đó cho hành tây và tỏi vào xào trong 4 đến 5 phút cho đến khi mềm và thơm.
2. Chuyển hành tây và tỏi đã xào sang nồi nấu chậm, sau đó thêm đậu lăng khô, cà rốt, cải xoăn, cải cầu vồng, cà chua cắt nhỏ (ít natri), nước dùng rau củ (ít natri), lá nguyệt quế và muối vào, khuấy đều.
3. Đậy nắp và nấu ở chế độ thấp trong 8 giờ (hoặc chế độ cao trong 4 giờ) cho đến khi đậu lăng và cà rốt mềm khi xiên thử bằng nĩa.
4. Lấy lá nguyệt quế ra khỏi nồi và bỏ đi.
5. Múc món hầm ra bát và thêm sữa chua trắng ít béo lên trên mỗi phần nếu muốn.