Ensopado de Lentilha com Legumes na Panela de Cozimento Lento

O que vai

• 29.6 mlazeite
• 1cebola
• 3alho
• 2folhas de louro
• 9.9 mlsal (opcional)
• 1 xícaracenoura
• 2 xícaracouve
• 2 xícaraacelga
• 2 xícaralentilha seca
• 8 xícaracaldo de legumes com baixo teor de sódio
• 1 latatomate picado com baixo teor de sódio
• 39.4 mliogurte natural com baixo teor de gordura (opcional)

Como preparar

1. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio, adicione a cebola e o alho e refogue por 4 a 5 minutos até ficarem macios e aromáticos.
2. Transfira a cebola e o alho refogados para uma panela de cozimento lento (slow cooker), adicione as lentilhas secas, a cenoura, a couve, a acelga, os tomates picados com baixo teor de sódio, o caldo de legumes com baixo teor de sódio, as folhas de louro e o sal, mexendo para misturar bem.
3. Tampe e cozinhe em temperatura baixa por 8 horas (ou em temperatura alta por 4 horas) até que as lentilhas e as cenouras estejam macias ao serem espetadas com um garfo.
4. Remova e descarte as folhas de louro da panela.
5. Sirva o ensopado em tigelas e coloque uma porção de iogurte natural desnatado por cima, se desejar.