يخنة العدس والخضار في الطباخ البطيء

المكونات

• 29.6 mlزيت زيتون
• 1بصل
• 3ثوم
• 2أوراق غار
• 9.9 mlملح (اختياري)
• 1 كوبجزر
• 2 كوبكرنب
• 2 كوبسلق
• 2 كوبعدس مجفف
• 8 كوبمرق خضار قليل الصوديوم
• 1 علبةطماطم مقطعة قليلة الصوديوم
• 39.4 mlزبادي سادة قليل الدسم (اختياري)

طريقة التحضير

1. سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم واطهِ لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح المزيج طرياً وتفوح رائحته.
2. انقل البصل والثوم المقلي إلى الطباخ البطيء، ثم أضف العدس المجفف، والجزر، والكرنب (الكالي)، والسلق، والطماطم المقطعة قليلة الصوديوم، ومرق الخضار قليل الصوديوم، وورق الغار، والملح، وقلّب المكونات لتختلط.
3. غطِ القدر واطهِ على درجة حرارة منخفضة لمدة 8 ساعات (أو على درجة حرارة عالية لمدة 4 ساعات) حتى يصبح العدس والجزر طريين عند وخزهما بالشوكة.
4. أزل أوراق الغار من الطباخ البطيء وتخلص منها.
5. وزع اليخنة في أطباق التقديم وضع فوق كل حصة القليل من الزبادي السادة قليل الدسم، إذا رغبت في ذلك.