Fiesta Lettuce Wraps et barques de poivrons

Ce qu'il faut

• 6mini poivrons doux
• 8feuilles de laitue
• 1 tasseriz brun instantané
• 1 lbfilets de tilapia
• 9.9 mlassaisonnement chipotle
• 29.6 mlhuile de colza
• 2.4 mlsel
• 2citrons verts
• ¼ tassecrème aigre allégée
• ½ tassemaïs jaune
• 1tomate
• 1oignon
• 1ail
• 1piment jalapeño

Préparation

1. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et disposez-les avec les feuilles de laitue sur un plat de service.
2. Préparez le riz complet en suivant les instructions sur l'emballage.
3. Coupez en dés les moitiés de poivron restantes, la tomate et l'oignon, puis mélangez-les avec le maïs, l'ail, le jalapeño et 1/4 de cuillère à café de sel pour créer une salsa.
4. Assaisonnez les deux côtés des filets de tilapia avec l'assaisonnement au chipotle.
5. Faites chauffer 1,5 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
6. Saisissez le poisson pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit opaque et atteigne 145 ºF (63 ºC), puis émiettez-le à la fourchette et transférez-le dans un bol de service.
7. Mélangez le riz cuit avec les 0,5 cuillère à soupe d'huile restante, le jus d'un citron vert et le quart de cuillère à café de sel restant.
8. Coupez le deuxième citron vert en quartiers et servez le tout ensemble afin que les invités puissent assembler eux-mêmes leurs wraps et leurs barques de poivrons.