لفائف الخس وقوارب الفلفل المكسيكية

المكونات

• 6فلفل حلو صغير
• 8أوراق خس
• 1 كوبأرز بني سريع التحضير
• 1 lbفيليه سمك بلطي
• 9.9 mlتوابل شيبوتلي ساوث ويست
• 29.6 mlزيت كانولا
• 2.4 mlملح
• 2ليمون حامض
• ¼ كوبكريمة حامضة قليلة الدسم
• ½ كوبذرة صفراء
• 1طماطم
• 1بصل
• 1ثوم
• 1فلفل هالبينو

طريقة التحضير

1. قطع الفلفل إلى نصفين بالطول ورتبه مع أوراق الخس في طبق التقديم.
2. حضّر الأرز البني باتباع التعليمات الموجودة على العبوة.
3. قطّع أنصاف الفلفل المتبقية، والطماطم، والبصل إلى مكعبات صغيرة، ثم اخلطهم مع الذرة، والثوم، وهالبينو، و1/4 ملعقة صغيرة من الملح لتحضير الصلصة (السالسا).
4. تبّل شرائح سمك البلطي من الجانبين بتتبيلة الشيبوتلي.
5. سخّن 1.5 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.
6. شوّح السمك لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه غير شفاف ويصل إلى درجة حرارة 145 فهرنهايت، ثم فتّته باستخدام شوكة وانقله إلى وعاء التقديم.
7. اخلط الأرز المطبوخ مع 0.5 ملعقة كبيرة المتبقية من الزيت، وعصير حبة ليمون واحدة، و1/4 ملعقة صغيرة الأخيرة من الملح.
8. قطّع حبة الليمون الثانية إلى شرائح وقدم كل شيء معاً ليقوم الضيوف بتجميع اللفائف وقوارب الفلفل الخاصة بهم.