Pancakes à la compote de pommes

Ce qu'il faut

• 1 tassecompote de pommes sans sucre ajouté
• ¼ tasselait écrémé en poudre instantané
• 1 tasseeau
• 2oeufs
• 14.8 mlhuile de colza
• 2 tassefarine tout usage
• 29.6 mlsucre
• 2½ mlcannelle
• 9.9 mllevure chimique

Préparation

1. Dans un saladier de taille moyenne, fouettez la compote de pommes non sucrée, le lait écrémé en poudre, l'eau, les œufs et l'huile de canola jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajoutez la farine tout usage, le sucre, la cannelle et la levure chimique, en remuant juste assez pour incorporer le tout, même s'il reste quelques petits grumeaux.
3. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
4. Versez ½ tasse de pâte dans la poêle pour chaque pancake, en laissant de l'espace entre eux.
5. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment et éclatent à la surface et que les bords semblent cuits.
6. Retournez les pancakes et faites cuire l'autre face pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur température à cœur atteigne 160°F (71°C).