Súp Gà Pozole

Nguyên liệu cần

• 1gà nguyên con, bỏ da và chặt miếng
• 8 cốcnước
• ½ cốchành tây, thái nhỏ
• 1.2 mltiêu đen
• 59.1 mlbột ớt
• 8 ozsốt cà chua ít muối
• 2½ mlkinh giới dại khô
• 5 cốcbắp ngô (hominy) đóng hộp, rửa sạch và để ráo
• 3 cốcxà lách «iceberg», thái sợi
• 1chanh xanh cắt múi cau

Cách nấu

1. Cho thịt gà vào một chiếc nồi lớn và đổ nước vào.
2. Đun liu riu gà trên lửa vừa trong 60 phút.
3. Cho hành tây, tiêu đen, bột ớt, sốt cà chua và lá kinh giới cay (oregano) vào nồi và khuấy đều.
4. Khi gà đã chín mềm, vớt thịt ra khỏi nồi và bỏ xương.
5. Cho phần thịt gà đã gỡ xương vào lại trong nồi.
6. Thêm bắp hominy đã rửa sạch vào và tiếp tục đun súp liu riu thêm 45 phút nữa.
7. Múc súp ra bát, dùng kèm với xà lách thái sợi và chanh cắt miếng.