Kalkoensalade met sinaasappelvinaigrette

Wat gaat erin

• ¼ cupsinaasappelsap
• 29.6 mlwitte wijnazijn
• 29.6 mlfijngehakte ui
• 1.2 mlzout
• zwarte peper
• 14.8 mlplantaardige olie
• 9.9 mldijonmosterd
• 4 cupgescheurde slabladeren
• 2 cupgegaarde kalkoenfilet
• 1 cupmandarijnpartjes, uitgelekt
• ½ cupgehakte bleekselderij
• extra groenten (optioneel)

Bereidingswijze

1. Meng het sinaasappelsap, de witte wijnazijn, de fijngehakte ui, het zout, de zwarte peper, de plantaardige olie en de Dijonmosterd in een pot met een goed sluitend deksel en schud krachtig, of klop ze door elkaar in een kleine kom.
2. Doe de gescheurde slabladeren, de kalkoenborst, de mandarijnpartjes, de bleekselderij en eventuele extra groenten in een grote serveerschaal en schep alles voorzichtig om.
3. Serveer de salade aangemaakt met de sinaasappelvinaigrette of geef de dressing er apart bij.