تاكو العدس

المكونات

• 1½ كوبعدس جاف
• 4 كوبماء
• ½فلفل أخضر
• 4ثوم
• 2½ mlرقائق فلفل حار (اختياري)
• 4.9 mlبودرة فلفل حار
• 4.9 mlكمون
• 2½ mlريحان
• ⅔ كوبمعجون طماطم
• ¼ كوبزبيب (اختياري)

طريقة التحضير

1. قطّع نصف حبة الفلفل الأخضر تقطيعاً ناعماً وافرم فصوص الثوم الأربعة.
2. في قدر متوسط الحجم، ضع كوباً ونصف من العدس الجاف مع 3 أكواب من الماء على نار متوسطة إلى عالية. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار إلى متوسطة واطبخه لمدة 10 دقائق حتى يبدأ العدس في الطراوة.
3. أضف الفلفل الأخضر المقطع، والثوم المفروم، وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (تشيلي)، وملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الريحان، وثلثي كوب من معجون الطماطم، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري) وربع كوب من الزبيب.
4. خفف النار إلى هادئة واترك المزيج يغلي ببطء لمدة 30 دقيقة حتى يصبح العدس طرياً وتتكثف الصلصة، مع التحريك من حين لآخر وإضافة ما تبقى من الماء (حتى كوب واحد) إذا أصبح الخليط جافاً جداً.
5. ارفع القدر عن النار، ووزع خليط العدس الدافئ بالملعقة في أطباق للتقديم.