Salada de Couve-de-Bruxelas, Cranberry e Bulgur

O que vai

• ⅓ xícaratrigo para kibe seco
• 1 xícaraágua fervente
• 2 xícaracouve-de-bruxelas
• ½ xícaracranberry seco
• ¼ xícaranozes picadas
• ¼ xícarasuco de laranja
• 29.6 mlóleo vegetal
• 29.6 mlvinagre
• 1.2 mlsal
• 1.2 mlpimenta-do-reino

Como preparar

1. Deixe o bulgur de molho na água fervente por 30 minutos até ficar macio e, em seguida, escorra qualquer líquido restante.
2. Limpe e apare as couves-de-bruxelas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e fatie em tiras finas.
3. Misture o bulgur preparado, as couves fatiadas, o cranberry e as nozes em uma tigela grande.
4. Bata ou chacoalhe o suco de laranja, o óleo, o vinagre, o sal e a pimenta em um recipiente pequeno até emulsionar.
5. Regue a salada com o molho e sirva imediatamente.