Salade de choux de Bruxelles, canneberges et boulgour

Ce qu'il faut

• ⅓ tasseboulgour sec
• 1 tasseeau bouillante
• 2 tassechoux de Bruxelles
• ½ tassecanneberges séchées
• ¼ tassenoix hachées
• ¼ tassejus d'orange
• 29.6 mlhuile végétale
• 29.6 mlvinaigre
• 1.2 mlsel
• 1.2 mlpoivre noir

Préparation

1. Faites tremper le boulgour dans l'eau bouillante pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez l'excédent de liquide.
2. Nettoyez et parez les choux de Bruxelles, puis coupez-les en deux dans la longueur et émincez-les finement.
3. Mélangez le boulgour préparé, les choux émincés, les canneberges et les noix dans un grand saladier.
4. Fouettez ou secouez le jus d'orange, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit récipient jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène.
5. Arrosez la salade avec la vinaigrette et servez immédiatement.