아스파라거스 그레몰라타 소스

들어가는 재료

• 2 컵아스파라거스, 씻고 다듬은 것
• 29.6 ml무염 마가린 또는 버터
• 9.9 ml레몬 껍질
• 1다진 마늘
• 29.6 ml레몬즙

조리 방법

1. 큰 냄비에 물을 끓이고 아스파라거스를 넣어 약 4분간 부드러워질 때까지 데칩니다.
2. 아스파라거스의 물기를 빼고 찬물에 헹궈 더 익지 않게 한 뒤, 다시 물기를 뺍니다.
3. 아스파라거스의 물기를 닦아내고 키친타월과 랩으로 감싸 냉장고에 보관합니다.
4. 큰 프라이팬을 중강불로 달구고 마가린을 녹입니다.
5. 프라이팬에 레몬 껍질과 다진 마늘을 넣고 30초간 볶습니다.
6. 아스파라거스를 프라이팬에 넣고 소스가 골고루 묻도록 버무립니다.
7. 레몬즙을 뿌리고 3분간 더 볶아 아스파라거스가 뜨거워지고 소스가 잘 배도록 합니다.
8. 아스파라거스를 접시에 옮겨 담고 파슬리를 뿌려 완성합니다.