西蓝花炒牛肉

所需食材

• 300 g牛肉
• 1西兰花
• 酱油
• 2大蒜
• 生姜 (可选)

烹饪方法

1. 将牛肉顺着纹理切成薄片，西蓝花切成一口大小的小朵，姜蒜切末。
2. 大火加热炒锅，烧热后，将牛肉片平铺在锅中。
3. 煎制牛肉2至3分钟，中间翻面一次，直到两面呈褐色且用即时读数温度计测量中心温度达到145°F（63°C），然后将牛肉盛出，静置3分钟。
4. 在同一个锅中，中大火加热，放入西蓝花和少许自来水，立即盖上锅盖。
5. 蒸制西蓝花2分钟，直到其颜色翠绿且用叉子能轻松戳透，保持爽脆口感。
6. 取下锅盖，将静置好的牛肉倒回锅中，加入蒜末、姜末和酱油。
7. 中大火翻炒1至2分钟，直到炒出香味，酱油冒泡并均匀包裹住牛肉和西蓝花，即可关火装盘。