Bò xào bông cải xanh

Nguyên liệu cần

• 300 gthịt bò
• 1bông cải xanh
• nước tương
• 2tỏi
• gừng (tùy chọn)

Cách nấu

1. Thái mỏng thịt bò ngang thớ, cắt bông cải xanh thành từng miếng nhỏ vừa ăn, băm nhuyễn tỏi và gừng.
2. Đặt chảo lớn lên bếp ở nhiệt độ cao cho đến khi thật nóng, sau đó xếp các lát thịt bò vào chảo thành một lớp đều nhau.
3. Áp chảo thịt bò trong 2 đến 3 phút, lật một lần, cho đến khi vàng đều hai mặt và nhiệt kế thực phẩm đo được 145°F (63°C), sau đó cho thịt bò ra đĩa để nghỉ trong 3 phút.
4. Cũng trong chiếc chảo đó ở nhiệt độ trung bình cao, cho bông cải xanh và một chút nước lọc vào, rồi đậy nắp lại ngay lập tức.
5. Hấp bông cải xanh trong 2 phút cho đến khi có màu xanh tươi và chín mềm vừa phải khi dùng nĩa xiên qua.
6. Mở nắp, cho phần thịt bò đã nghỉ trở lại chảo, thêm tỏi, gừng và nước tương vào.
7. Xào tất cả cùng nhau trên lửa vừa-cao trong 1 đến 2 phút cho đến khi dậy mùi thơm và nước tương sôi bùng lên, bao phủ đều thịt bò và bông cải xanh, sau đó tắt bếp và bày ra đĩa.