Rundvlees met broccoli

Wat gaat erin

• 300 grundvlees
• 1broccoli
• sojasaus
• 2knoflook
• gember (optioneel)

Bereidingswijze

1. Snijd het rundvlees in dunne plakjes tegen de draad in, verdeel de broccoli in roosjes van hapklare grootte en hak de knoflook en gember fijn.
2. Zet een grote pan op hoog vuur tot deze erg heet is en voeg dan de plakjes rundvlees toe in een gelijkmatige laag.
3. Schroei het rundvlees 2 tot 3 minuten dicht, draai het eenmaal om, tot het aan beide kanten bruin is en een vleesthermometer 63°C (145°F) aangeeft; haal het vlees daarna uit de pan en laat het 3 minuten rusten op een bord.
4. Voeg in dezelfde pan op middelhoog vuur de broccoli en een scheutje kraanwater toe en doe direct het deksel op de pan.
5. Stoom de broccoli 2 minuten tot deze felgroen en beetgaar is wanneer je er met een vork in prikt.
6. Haal het deksel van de pan, voeg het rustende rundvlees weer toe aan de pan en doe de knoflook, gember en sojasaus erbij.
7. Roerbak alles samen op middelhoog vuur gedurende 1 tot 2 minuten tot het geurt, de sojasaus borrelt en het rundvlees en de broccoli bedekt zijn; haal vervolgens van het vuur en serveer.