Daging sapi dan brokoli

Bahan yang dibutuhkan

• 300 gdaging sapi
• 1brokoli
• kecap asin
• 2bawang putih
• jahe (opsional)

Cara memasak

1. Iris tipis daging sapi berlawanan arah seratnya, potong brokoli menjadi ukuran sekali gigit, lalu cincang bawang putih dan jahe.
2. Panaskan wajan besar di atas api besar hingga benar-benar panas, lalu masukkan irisan daging sapi dalam lapisan yang rata.
3. Masak daging sapi selama 2 hingga 3 menit, balik sekali, hingga kecokelatan di kedua sisi dan termometer daging menunjukkan suhu 145°F (63°C), kemudian pindahkan daging ke piring untuk diistirahatkan selama 3 menit.
4. Di wajan yang sama dengan api sedang-tinggi, tambahkan brokoli dan sedikit air keran, lalu segera tutup wajan.
5. Kukus brokoli selama 2 menit hingga berwarna hijau cerah dan empuk saat ditusuk dengan garpu.
6. Buka tutupnya, masukkan kembali daging sapi yang sudah diistirahatkan ke dalam wajan, lalu tambahkan bawang putih, jahe, dan kecap asin.
7. Tumis semuanya dengan api sedang-tinggi selama 1 hingga 2 menit hingga harum dan kecap asin mendidih serta melapisi daging sapi dan brokoli, lalu angkat dan sajikan.