Телешко с броколи

Съставки

• 300 gтелешко месо
• 1броколи
• соев сос
• 2чесън
• джинджифил (по избор)

Как се готви

1. Нарежете телешкото на тънки филийки напречно на мускулните влакна, нарежете броколите на малки розички, а чесъна и джинджифила кълцайте на ситно.
2. Сложете голям тиган на силен огън, докато се нагорещи добре, след което добавете телешките филийки на един слой.
3. Запечатайте месото за 2 до 3 минути, като го обърнете веднъж, докато се зачерви от двете страни и термометър за месо покаже 63°C (145°F), след което прехвърлете телешкото в чиния да почине за 3 минути.
4. В същия тиган на средно силен огън добавете броколите и малко чешмяна вода, след което веднага похлупете с капак.
5. Задушавайте броколите за 2 минути, докато станат яркозелени и леко хрупкави при пробождане с вилица.
6. Махнете капака, върнете починалото телешко в тигана и добавете чесъна, джинджифила и соевия сос.
7. Запържете всичко заедно на средно силен огън за 1 до 2 минути, докато се пуснат ароматите и соевият сос заври и покрие месото и броколите, след което свалете от огъня и сервирайте.