لحم بالبروكلي

المكونات

• 300 gلحم بقري
• 1بروكلي
• صلصة صويا
• 2ثوم
• زنجبيل (اختياري)

طريقة التحضير

1. قطّع اللحم إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الأنسجة، وقطّع البروكلي إلى زهرات صغيرة بحجم اللقمة، وافرم الثوم والزنجبيل.
2. ضع مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تسخن جيداً، ثم أضف شرائح اللحم في طبقة واحدة متساوية.
3. شوّح اللحم لمدة 2 إلى 3 دقائق، مع التقليب مرة واحدة، حتى يتحمر من الجانبين وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) باستخدام ميزان حرارة، ثم انقل اللحم إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 3 دقائق.
4. في نفس المقلاة وعلى نار متوسطة إلى عالية، أضف البروكلي مع القليل من ماء الصنبور، ثم غطِّ المقلاة على الفور.
5. اطه البروكلي على البخار لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه أخضر زاهياً ويصبح طرياً ومقرمشاً عند اختباره بالشوكة.
6. ارفع الغطاء، وأعد اللحم المرتاح إلى المقلاة، وأضف الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا.
7. قلّب المكونات معاً على نار متوسطة إلى عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تظهر الرائحة وتغلي صلصة الصويا وتغلف اللحم والبروكلي، ثم ارفعها عن النار وقدمها.