Запіканка зі стручкової квасолі від Сари

Інгредієнти

• 4 скл.свіжа стручкова квасоля, обрізана
• 1 скл.цибуля, нарізана кубиками
• 2 скл.гриби, нарізані кубиками
• 14.8 mlвершкове масло
• 29.6 mlборошно
• 1 скл.знежирене молоко
• 14.8 mlвустерширський соус
• 0.6 mlчорний мелений перець
• 0.6 mlчасниковий порошок
• 3.7 mlсіль
• 16цільнозернові крекери з низьким вмістом солі
• 4.9 mlоливкова олія
• 2½ mlцибулевий порошок

Як готувати

1. Розігрійте духовку до 350 °F (175 °C).
2. Бланшуйте стручкову квасолю в окропі приблизно 4 хвилини для більш хрусткої текстури або довше для більш м'якої. Потім перекладіть у крижану воду. Злийте воду та відставте вбік.
3. Покладіть нарізані кубиками цибулю та гриби в миску, придатну для мікрохвильової печі, і готуйте на високій потужності приблизно 2,5 хвилини, щоб вони стали м'якими. Відставте вбік.
4. Розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Коли воно розтане, всипте борошно, постійно помішуючи вінчиком, і готуйте приблизно 1 хвилину.
5. Влийте молоко, постійно збиваючи вінчиком, і готуйте на невеликому вогні, поки не отримаєте густий білий соус.
6. Додайте вустерширський соус, сушений часник, чорний перець і сіль, перемішайте.
7. Додайте до білого соусу відціджену стручкову квасолю, цибулю та гриби (разом із рідиною, що залишилася від цибулі та грибів), перемішайте.
8. Викладіть суміш у форму для запікання, змащену антипригарним спреєм. Подрібніть крекери, змішайте крихти з оливковою олією та цибулевим порошком. Посипте зверху запіканку.
9. Запікайте при 350 °F (175 °C) приблизно 30 хвилин або доки крекери не стануть золотисто-коричневими.