طاجن الفاصوليا الخضراء من سارة

المكونات

• 4 كوبفاصوليا خضراء طازجة، مقلمة
• 1 كوببصل مقطع مكعبات
• 2 كوبفطر مقطع
• 14.8 mlزبدة
• 29.6 mlدقيق
• 1 كوبحليب خالي الدسم
• 14.8 mlصلصة ورشستر
• 0.6 mlفلفل أسود
• 0.6 mlبودرة ثوم
• 3.7 mlملح
• 16بسكويت قمح كامل قليل الصوديوم
• 4.9 mlزيت زيتون
• 2½ mlبودرة بصل

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
2. اسلقي الفاصوليا الخضراء في ماء مغلي لمدة 4 دقائق تقريباً إذا كنتِ تفضلينها مقرمشة، أو لفترة أطول إذا أردتِ قواماً أكثر طراوة. ثم ضعيها مباشرة في ماء مثلج. صفيها واتركيها جانباً.
3. ضعي البصل المقطع والمشروم في وعاء يصلح للميكروويف، وشغليه لمدة دقيقتين ونصف تقريباً على درجة حرارة عالية حتى يذبل البصل. واتركيه جانباً.
4. ذوبي الزبدة على نار متوسطة. بمجرد أن تذوب، أضيفي الدقيق وحركي باستخدام مضرب يدوي لمدة دقيقة واحدة (مع الاستمرار في التحريك).
5. أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر، واتركي الخليط على نار هادئة حتى تحصلي على صلصة بيضاء سميكة.
6. أضيفي صلصة ورشستر، بودرة الثوم، الفلفل الأسود، والملح وحركي جيداً.
7. أضيفي الفاصوليا الخضراء المصفاة والبصل والمشروم إلى الصلصة البيضاء (بما في ذلك أي سوائل ناتجة عن البصل والمشروم).
8. اسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة برذاذ الطبخ غير اللاصق. اطحني البقسماط (أو الكراكرز) واخلطيه مع زيت الزيتون وبودرة البصل، ثم انثري الخليط على وجه الطاجن.
9. اخبزي الطاجن في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح وجه البقسماط ذهبياً.