Strata aux poivrons et oignons Vidalia avec salsa fraîche

Ce qu'il faut

• 1oignon «Vidalia»
• ½poivron rouge
• ½poivron vert
• 14.8 mlhuile d'olive
• 4oeufs
• 4blancs d'œufs
• ½ tasselait écrémé
• 0.6 mlpoivre noir moulu
• 1spray de cuisson
• 4pain complet
• ½ tassemélange de fromages italiens allégé
• 10tomates cerises
• 1gousse d'ail

Préparation

1. Préchauffez le four à 175°C (350°F) avec une grille au milieu, et graissez légèrement un plat de cuisson de 20x20 cm (8x8 pouces) avec un spray de cuisson.
2. Coupez l'oignon Vidalia à la verticale, en mettant de côté un quart pour la salsa, et coupez finement le poivron rouge et le poivron vert en lamelles.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen, ajoutez l'oignon et les poivrons émincés, et faites cuire pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à dorer, puis retirez la poêle du feu.
4. Coupez le pain complet en cubes de la taille d'une bouchée, disposez-les au fond du plat de cuisson préparé, et répartissez uniformément le mélange de fromages italiens allégé par-dessus.
5. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, les blancs d'œufs, le lait écrémé et le poivre noir moulu jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
6. Répartissez l'oignon et les poivrons cuits sur le pain et le fromage, puis versez le mélange aux œufs uniformément sur le tout.
7. Faites cuire à découvert pendant 45 minutes jusqu'à ce que le strata soit gonflé, doré et que le centre atteigne une température interne de 71°C (160°F).
8. Pendant que le strata cuit, coupez finement les tomates cerises, la gousse d'ail et l'oignon Vidalia réservé, puis mélangez-les dans un petit bol pour préparer la salsa.
9. Coupez le strata chaud en carrés et servez-le accompagné de la salsa fraîche.