아르헨티나식 그릴 스테이크와 살사 크리올라

들어가는 재료

• ½ 컵토마토
• ¼ 컵적양파
• 29.6 ml생 파슬리
• 9.9 ml엑스트라 버진 올리브유
• 9.9 ml레드 와인 식초
• 2½ ml다진 마늘
• 1.2 ml오레가노 잎
• 1.2 ml저염 아도보 시즈닝
• 0.6 ml크러쉬드 레드 페퍼
• 1 lb치마살

조리 방법

1. 작은 볼에 토마토, 양파, 파슬리, 올리브 오일, 식초, 마늘, 오레가노, 아도보 시즈닝, 레드 페퍼 플레이크를 넣고 섞습니다.
2. 섞은 재료를 덮어 냉장고에 최소 1시간에서 최대 2일까지 차갑게 둡니다.
3. 그릴을 중강불로 예열합니다.
4. 스테이크 양면에 아도보 시즈닝을 뿌려 밑간을 합니다.
5. 뜨겁게 달궈 기름칠한 그릴 석쇠 위에 스테이크를 올립니다.
6. 스테이크를 총 6분 정도, 중간에 한 번 뒤집어가며 갈색이 나고 내부 온도가 145 °F(약 63 °C)가 될 때까지 굽습니다.
7. 그릴에서 스테이크를 꺼내 5분간 휴지시킨 뒤 얇게 썹니다.
8. 얇게 썬 스테이크 위에 준비해 둔 살사를 얹어 냅니다.