Bifteck grillé argentin à la Salsa Criolla

Ce qu'il faut

• ½ tassetomate
• ¼ tasseoignon rouge
• 29.6 mlpersil frais
• 9.9 mlhuile d'olive vierge extra
• 9.9 mlvinaigre de vin rouge
• 2½ mlail haché
• 1.2 mlfeuilles d'origan
• 1.2 mlassaisonnement adobo pauvre en sel
• 0.6 mlflocons de piment rouge
• 1 lbbavette

Préparation

1. Mélangez la tomate, l'oignon, le persil, l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, l'origan, l'assaisonnement adobo et les flocons de piment rouge dans un petit bol.
2. Couvrez le mélange et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure, ou jusqu'à deux jours.
3. Préchauffez votre barbecue à feu moyen-vif.
4. Assaisonnez les deux côtés du bifteck avec l'assaisonnement adobo.
5. Placez le bifteck sur la grille chaude et huilée du barbecue.
6. Faites griller le bifteck pendant environ 6 minutes au total, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré et atteigne une température interne de 145 °F (63 °C).
7. Retirez le bifteck du barbecue et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le couper en fines tranches.
8. Servez le bifteck tranché nappé de la salsa préparée.