Аржентинска пържола на скара със салца криола

Съставки

• ½ чашадомат
• ¼ чашачервен лук
• 29.6 mlпресен магданоз
• 9.9 mlзехтин екстра върджин
• 9.9 mlоцет от червено вино
• 2½ mlчесън, наситнен
• 1.2 mlлиста от риган
• 1.2 mlподправка «Адобо» с ниско съдържание на сол
• 0.6 mlлют червен пипер на люспи
• 1 lbстек от фланк

Как се готви

1. Смесете домата, лука, магданоза, зехтина, оцета, чесъна, ригана, подправката „адобо“ и люспите червен пипер в малка купа.
2. Покрийте сместа и я оставете да се охлади в хладилника за поне един час или до два дни.
3. Загрейте скарата си на умерено висока температура.
4. Овкусете пържолата от двете страни с подправката „адобо“.
5. Поставете пържолата върху горещата, намаслена скара.
6. Печете пържолата общо около 6 минути, като я обърнете веднъж, докато се зачерви и достигне вътрешна температура от 145 °F (63 °C).
7. Извадете пържолата от скарата и я оставете да почине 5 минути, преди да я нарежете на тънко.
8. Сервирайте нарязаната пържола, гарнирана с приготвената салца.