새콤하고 아삭한 채소 파스타 샐러드

들어가는 재료

• ½ 컵파스타(파르팔레, 쉘, 마카로니 등)
• ¼ 컵식초
• 14.8 ml설탕
• 2½ ml마늘 가루
• 0.6 ml후추 가루
• ½껍질과 씨를 제거하고 굵게 다진 오이
• ½당근, 얇게 썬 것
• ½빨강 파프리카, 슬라이스
• ½ 컵브로콜리 송이, 굵게 다진 것
• 29.6 ml대파 슬라이스
• 14.8 ml건파슬리

조리 방법

1. 파스타는 삶을 때 소금을 넣지 말고 포장지에 적힌 방법대로 삶으세요.
2. 다 익은 파스타는 물기를 빼고 찬물에 헹군 뒤 물기를 완전히 제거하세요.
3. 작은 냄비에 식초, 설탕, 마늘 가루, 후추를 넣고 섞으세요.
4. 중불에서 설탕 알갱이가 다 녹을 정도로만 데우되, 액체가 끓지 않게 주의한 뒤 따로 두어 식히세요.
5. 손질한 오이, 당근, 빨간 파프리카, 브로콜리, 슬라이스한 양파를 넓은 서빙 그릇에 담고 섞으세요.
6. 식혀둔 파스타를 넣고 만들어둔 식초 드레싱을 부은 뒤, 골고루 섞이도록 가볍게 버무리세요.
7. 용기를 밀폐하여 냉장고에 하룻밤 넣어두어 맛이 배게 하세요.
8. 위에 파슬리를 뿌려 차갑게 내고, 남은 음식은 2시간 이내에 냉장 보관하세요.