Salade de pâtes croquantes aux légumes acidulés

Ce qu'il faut

• ½ tassepâtes (farfalle, coquilles ou macaroni)
• ¼ tassevinaigre
• 14.8 mlsucre
• 2½ mlail en poudre
• 0.6 mlpoivre noir moulu
• ½concombre, pelé, épépiné et grossièrement haché
• ½carotte, coupée finement
• ½poivron rouge, tranché
• ½ tassefleurs de brocoli, hachées grossièrement
• 29.6 mloignon rouge ou vert émincé
• 14.8 mlpersil séché

Préparation

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet sans saler l'eau de cuisson.
2. Égouttez les pâtes cuites, rincez-les abondamment à l'eau froide et égouttez-les complètement.
3. Mélangez le vinaigre, le sucre, l'ail en poudre et le poivre noir dans une petite casserole.
4. Faites chauffer à feu moyen juste assez pour dissoudre complètement les grains de sucre, sans laisser le liquide bouillir, puis réservez pour laisser refroidir.
5. Mélangez le concombre, la carotte, le poivron rouge, le brocoli et l'oignon émincé préparés dans un plat de service peu profond.
6. Incorporez les pâtes refroidies et versez la vinaigrette par-dessus, en remuant délicatement pour bien répartir.
7. Fermez le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant la nuit pour que les saveurs infusent.
8. Garnissez le dessus avec du persil et servez frais, en réfrigérant tout reste dans les deux heures.