سلطة المكرونة والخضار المقرمشة والمنعشة

المكونات

• ½ كوبمعكرونة (مثل الفيونكات أو الصدف أو المكرونة العادية)
• ¼ كوبخل
• 14.8 mlسكر
• 2½ mlبودرة ثوم
• 0.6 mlفلفل أسود مطحون
• ½خيار مقشر ومزال البذر ومقطع خشن
• ½جزرة متوسطة، مقطعة شرائح رقيقة
• ½فلفل رومي أحمر، شرائح
• ½ كوبزهور البروكلي، مقطعة خشن
• 29.6 mlشرائح بصل أحمر أو أخضر
• 14.8 mlبقدونس مجفف

طريقة التحضير

1. اسلق المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة دون إضافة ملح لماء السلق.
2. صفِّ المكرونة المسلوقة، واشطفها جيداً تحت الماء البارد، ثم صفِّها تماماً.
3. اخلط الخل والسكر وبودرة الثوم والفلفل الأسود في قدر صغير.
4. سخِّن الخليط على نار متوسطة حتى تذوب حبيبات السكر تماماً دون أن يصل السائل إلى درجة الغليان، ثم اتركه جانباً ليبرد.
5. قلّب الخيار والجزر والفلفل الأحمر والبروكلي والبصل المقطع في طبق تقديم ضحل.
6. أضف المكرونة المبردة واسكب تتبيلة الخل فوقها، ثم قلّب برفق لتتوزع التتبيلة بالتساوي.
7. أغلق الوعاء بإحكام وضعه في الثلاجة طوال الليل لتتداخل النكهات.
8. زّين الوجه بالبقدونس وقدمها باردة، مع الحرص على وضع أي كمية متبقية في الثلاجة خلال ساعتين.