香煎罗非鱼配墨西哥绿番茄莎莎酱

所需食材

• 1 lb绿番茄
• ½ 杯黄洋葱
• 2塞拉诺辣椒
• 3大蒜
• 14.8 ml植物油
• 1.2 ml犹太盐
• 14.8 ml新鲜青柠汁
• ¼ 杯新鲜香菜叶
• 4罗非鱼柳

烹饪方法

1. 将烤箱预热至 450 °F（约 230 °C）。
2. 制作墨西哥绿番茄莎莎酱：
3. 处理墨西哥绿番茄（tomatillo）：剥去其表面的外壳，露出光滑的绿色果皮。用温水洗净番茄，然后切成四瓣。（也可以直接使用罐装的墨西哥绿番茄莎莎酱代替。）
4. 将去壳后的番茄、洋葱、辣椒、大蒜和 1 茶匙油放入烤盘中，搅拌均匀，然后放入烤箱。烤制约 20 分钟，直到番茄变软且颜色变深。取出冷却备用。
5. 将烤好的混合物倒入搅拌机中；加入盐、青柠汁和香菜，搅打成泥。
6. 烹饪罗非鱼：
7. 将平底锅放在炉灶上，用大火加热。锅热后，小心地倒入 2 茶匙油。
8. 将罗非鱼片放入锅中，每次间隔约 30 秒。煎约 5 到 6 分钟，直到两面呈金黄色。
9. 将罗非鱼装盘，淋上足量的莎莎酱。立即享用。