팬 로스트 틸라피아와 토마틸로 살사

들어가는 재료

• 1 lb토마티요
• ½ 컵황색 양파
• 2세라노 고추
• 3마늘
• 14.8 ml식용유
• 1.2 ml코셔 소금
• 14.8 ml라임즙
• ¼ 컵고수 잎
• 4틸라피아 필레

조리 방법

1. 오븐을 450°F(약 230°C)로 예열합니다.
2. 토마틸로 살사 만들기:
3. 토마틸로는 껍질을 벗겨내고 미끈거리는 겉면을 따뜻한 물에 헹군 뒤 4등분 합니다. (신선한 토마틸로 대신 시판용 토마틸로 살사를 사용해도 됩니다.)
4. 껍질을 벗긴 토마틸로, 양파, 고추, 마늘, 오일 1작은술을 베이킹 팬에 넣고 잘 섞은 뒤 오븐에 넣습니다. 토마틸로가 부드러워지고 짙은 녹색이 될 때까지 약 20분간 굽습니다. 따로 두어 식힙니다.
5. 구운 재료를 믹서기에 넣고 소금, 라임 즙, 고수를 넣어 곱게 갑니다.
6. 틸라피아 요리하기:
7. 스킬렛을 가스레인지 강불에 올려 달군 뒤, 오일 2작은술을 조심스럽게 두릅니다.
8. 틸라피아 필렛을 팬에 올립니다. 생선 조각을 넣을 때 30초 정도 간격을 두세요. 양면이 노릇한 갈색이 될 때까지 약 5~6분간 굽습니다.
9. 완성된 틸라피아를 접시에 옮겨 담고 살사를 듬뿍 올립니다. 바로 서빙하세요.