سمك البلطي المحمر في المقلاة مع صلصة الطماطم الخضراء (توماتيلو)

المكونات

• 1 lbطماطم خضراء (توماتيلو)
• ½ كوببصل أصفر
• 2فلفل سيرانو
• 3ثوم
• 14.8 mlزيت نباتي
• 1.2 mlملح كوشير
• 14.8 mlعصير ليمون أخضر (لايم) طازج
• ¼ كوبأوراق كزبرة طازجة
• 4فيليه سمك بلطي

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 450 فهرنهايت.
2. لتحضير صلصة التوماتيلو:
3. لتحضير حبات التوماتيلو، قشري الغلاف الخارجي عن قشرة التوماتيلو الخضراء الملساء. اغسلي حبات التوماتيلو بماء دافئ وقطعيها إلى أرباع. (يمكن استخدام صلصة التوماتيلو المعلبة بدلاً من الطازجة.)
4. ضعي التوماتيلو المقشرة، والبصل، والفلفل الحار، والثوم، وملعقة صغيرة من الزيت في صينية الخبز، قلبي المزيج جيداً ثم أدخليه إلى الفرن. اشوي المكونات لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تصبح حبات التوماتيلو طرية وداكنة اللون. اتركيها جانباً حتى تبرد.
5. انقلي الخليط إلى الخلاط؛ أضيفي الملح، وعصير الليمون، والكزبرة. اخلطي المزيج حتى يصبح ناعماً.
6. لطهي سمك البلطي:
7. ضعي المقلاة على الموقد على نار عالية، وعندما تسخن، أضيفي بحذر ملعقتين صغيرتين من الزيت.
8. ضعي فيليه سمك البلطي في المقلاة، مع الانتظار حوالي 30 ثانية بين كل قطعة وأخرى. اطهي السمك لمدة 5 إلى 6 دقائق تقريباً، حتى يصبح ذهبي اللون من كلا الجانبين.
9. انقلي سمك البلطي إلى طبق التقديم وغطيه بكمية وفيرة من الصلصة. قدميه فوراً.