Salada de Batata Assada Rápida e Fácil

O que vai

• 1½ lbbatata bolinha
• 1 xícaraiogurte natural desnatado
• ⅓ xícaracebola picada
• ½ xícaraqueijo cheddar ralado com teor reduzido de gordura
• 59.1 mlcebolinha fresca
• 44.4 mlbacon em pedaços
• 1.2 mlsal
• pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
• salsinha fresca picada (opcional)

Como preparar

1. Coloque as batatas vermelhas inteiras em um recipiente próprio para micro-ondas sem furá-las.
2. Cubra o recipiente com uma tampa própria para micro-ondas ou filme plástico com furos, garantindo que o vapor possa sair.
3. Leve ao micro-ondas em potência alta por 10 a 12 minutos, até que as batatas estejam macias ao serem espetadas com um garfo.
4. Remova o recipiente com cuidado usando luvas térmicas, destampe para liberar o vapor acumulado e deixe as batatas esfriarem por cerca de 10 minutos até que seja seguro manuseá-las.
5. Corte as batatas já frias em pedaços do tamanho de uma mordida e transfira para uma tigela grande.
6. Adicione o iogurte natural desnatado, a cebola picada, o queijo cheddar ralado com teor reduzido de gordura, a cebolinha fresca, os pedacinhos de bacon, o sal e, se desejar, pimenta-do-reino moída na hora e salsinha fresca picada, então misture delicadamente até incorporar tudo uniformemente.