Salad Kentang Panggang Cepat dan Mudah

Bahan yang dibutuhkan

• 1½ lbkentang merah
• 1 cangkiryogurt tawar tanpa lemak
• ⅓ cangkirbawang bombai cincang
• ½ cangkirkeju cheddar rendah lemak parut
• 59.1 mldaun kucai segar
• 44.4 mlpotongan bacon
• 1.2 mlgaram
• lada hitam bubuk segar (opsional)
• peterseli segar cincang (opsional)

Cara memasak

1. Masukkan kentang merah utuh ke dalam wadah tahan microwave tanpa perlu ditusuk-tusuk.
2. Tutup wadah dengan penutup tahan microwave atau plastik wrap yang dilubangi, pastikan uap bisa keluar.
3. Masak dengan microwave pada daya tinggi selama 10 hingga 12 menit, sampai kentang empuk saat ditusuk garpu.
4. Keluarkan wadah dengan hati-hati menggunakan sarung tangan oven, buka tutupnya untuk mengeluarkan uap panas, lalu biarkan kentang dingin selama sekitar 10 menit sampai aman untuk dipegang.
5. Potong kentang yang sudah dingin menjadi ukuran sekali gigit dan pindahkan ke dalam mangkuk besar.
6. Tambahkan yogurt tawar tanpa lemak, bawang bombay cincang, keju cheddar rendah lemak parut, kucai segar, bacon bits, garam, serta lada hitam yang baru digiling dan peterseli segar cincang (opsional) jika pakai, lalu aduk perlahan hingga rata.