软椒盐卷饼

所需食材

• 14.8 ml酵母
• 1½ 杯温水
• 2 杯中筋面粉
• 1½ 杯全麦面粉
• 1鸡蛋
• 14.8 ml糖
• 29.6 ml芝麻 (可选)

烹饪方法

1. 将烤箱预热至425°F，并在两个烤盘上轻轻涂抹一层油脂。
2. 在一个大碗中，将酵母溶解在温水中，轻轻搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将中筋面粉和全麦面粉混合搅拌均匀。
4. 将糖、1/2茶匙盐和2 1/2至3杯面粉混合物倒入酵母液中搅拌，直到形成柔软、粘手的面团。
5. 将面团取出放在撒了足量面粉的操作台上，揉搓5到7分钟，期间根据需要加入额外的面粉，直到面团变得光滑、有弹性且不再粘手。
6. 将面团平均分成12份，每份大约高尔夫球大小。
7. 将其中一份面团搓成长约15英寸的长条。
8. 将长条左端跨过中间形成一个环，然后将右端向上拉并交叉，以此塑造成椒盐卷饼的形状；对其余的面团重复此步骤。
9. 将椒盐卷饼放在烤盘上，彼此间隔约3英寸，并用手指将中间的孔洞撑大，以便在烘烤时保持形状。
10. 在一个小碗中，将鸡蛋与1汤匙水搅拌均匀，刷在椒盐卷饼表面，如果喜欢，可以在顶部撒上芝麻。
11. 放入烤箱烘烤15至20分钟，直到呈浓郁的金棕色，趁热享用。