Bánh Pretzel mềm

Nguyên liệu cần

• 14.8 mlmen nở
• 1½ cốcnước ấm
• 2 cốcbột mì đa dụng
• 1½ cốcbột mì nguyên cám
• 1trứng
• 14.8 mlđường
• 29.6 mlhạt mè (tùy chọn)

Cách nấu

1. Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 425 °F và phết một lớp dầu mỏng lên hai khay nướng.
2. Trong một tô lớn, hòa tan men nở vào nước ấm bằng cách khuấy nhẹ nhàng.
3. Trộn đều bột mì đa dụng và bột mì nguyên cám trong một tô riêng.
4. Cho đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 1/2 đến 3 chén hỗn hợp bột mì vào dung dịch men, khuấy đều cho đến khi tạo thành khối bột mềm và dính.
5. Lấy khối bột ra bàn đã phủ sẵn một lớp bột áo dày và nhào trong khoảng 5 đến 7 phút, thêm bột nếu cần cho đến khi khối bột mịn, đàn hồi và không còn dính tay.
6. Chia bột thành 12 phần bằng nhau, mỗi phần có kích thước khoảng bằng quả bóng golf.
7. Lăn từng phần bột thành sợi dài khoảng 15 inch (khoảng 38 cm).
8. Tạo hình bánh pretzel bằng cách bắt chéo phần đuôi bên trái qua giữa để tạo thành vòng lặp, sau đó vắt phần đuôi bên phải lên và băng qua; làm tương tự với tất cả các phần bột còn lại.
9. Đặt bánh pretzel lên khay nướng, cách nhau khoảng 3 inch (khoảng 7-8 cm) và dùng ngón tay mở rộng các lỗ bên trong để chúng không bị khép lại khi nướng.
10. Đánh tan trứng với 1 muỗng canh nước trong một cái bát nhỏ, quét hỗn hợp này lên mặt bánh, sau đó rắc hạt mè lên trên nếu muốn.
11. Nướng trong 15 đến 20 phút cho đến khi bánh có màu nâu vàng đẹp mắt, sau đó thưởng thức khi còn ấm.