소프트 프레첼

들어가는 재료

• 14.8 ml이스트
• 1½ 컵따뜻한 물
• 2 컵중력분
• 1½ 컵통밀가루
• 1달걀
• 14.8 ml설탕
• 29.6 ml참깨 (선택 사항)

조리 방법

1. 오븐을 425 °F로 예열하고 베이킹 시트 두 개에 기름을 가볍게 바릅니다.
2. 큰 볼에 따뜻한 물을 붓고 이스트를 가볍게 저어 녹입니다.
3. 다른 볼에 중력분과 통밀가루를 함께 넣고 휘핑기로 섞습니다.
4. 이스트를 녹인 물에 설탕, 소금 1/2작은술, 그리고 밀가루 혼합물 2 1/2~3컵을 넣고 부드럽고 끈적한 반죽이 될 때까지 섞습니다.
5. 밀가루를 넉넉히 뿌린 작업대에 반죽을 꺼내어 매끄럽고 탄력이 있으며 손에 달라붙지 않을 때까지 필요에 따라 밀가루를 추가해가며 5~7분간 반죽합니다.
6. 반죽을 골프공 크기 정도로 12등분합니다.
7. 반죽 한 조각을 약 15인치 길이의 밧줄 모양으로 밉니다.
8. 왼쪽 끝을 가운데 위로 교차시켜 고리를 만들고, 오른쪽 끝을 위로 올려 가로지르게 하여 프레첼 모양을 만듭니다. 나머지 반죽도 모두 똑같이 반복합니다.
9. 베이킹 시트에 프레첼을 약 3인치 간격을 두고 올린 뒤, 구울 때 구멍이 닫히지 않도록 손가락으로 가운데 구멍을 넓혀줍니다.
10. 작은 그릇에 달걀과 물 1큰술을 넣고 잘 섞은 뒤 프레첼 위에 붓으로 바르고, 원한다면 그 위에 참깨를 뿌립니다.
11. 진한 황금갈색이 될 때까지 15~20분간 구운 뒤 따뜻할 때 내어 먹습니다.