Pretzel Lembut

Bahan yang dibutuhkan

• 14.8 mlragi
• 1½ cangkirair hangat
• 2 cangkirtepung terigu serbaguna
• 1½ cangkirtepung gandum utuh
• 1telur
• 14.8 mlgula
• 29.6 mlbiji wijen (opsional)

Cara memasak

1. Panaskan oven ke suhu 425 °F dan olesi dua loyang dengan sedikit minyak.
2. Di dalam mangkuk besar, larutkan ragi ke dalam air hangat dengan mengaduknya secara perlahan.
3. Kocok tepung serbaguna dan tepung gandum utuh bersama-sama di mangkuk terpisah.
4. Aduk gula, 1/2 sendok teh garam, dan 2 1/2 hingga 3 cangkir campuran tepung ke dalam cairan ragi sampai terbentuk adonan yang lembut dan lengket.
5. Pindahkan adonan ke permukaan meja yang sudah banyak ditaburi tepung dan uleni selama 5 hingga 7 menit, tambahkan tepung lagi jika perlu sampai adonan halus, kenyal, dan tidak lengket.
6. Bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama, masing-masing seukuran bola golf.
7. Giling satu bagian adonan menjadi bentuk tali sepanjang kira-kira 15 inci.
8. Bentuk pretzel dengan menyilangkan ujung kiri ke atas tengah untuk membuat lingkaran, lalu bawa ujung kanan ke atas dan melintang; ulangi dengan semua sisa adonan.
9. Letakkan pretzel dengan jarak sekitar 3 inci di atas loyang dan lebarkan lubang bagian dalam dengan jari Anda agar tetap terbuka saat dipanggang.
10. Kocok telur dengan 1 sendok makan air di mangkuk kecil, oleskan di atas pretzel, dan taburkan biji wijen di atasnya jika suka.
11. Panggang selama 15 hingga 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan, lalu sajikan selagi hangat.