Меки претцели

Съставки

• 14.8 mlмая
• 1½ чашатопла вода
• 2 чашабяло брашно
• 1½ чашапълнозърнесто брашно
• 1яйце
• 14.8 mlзахар
• 29.6 mlсусам (по избор)

Как се готви

1. Загрейте фурната на 425 °F (около 220 °C) и намазнете леко две тави за печене.
2. В голяма купа разтворете маята в топлата вода с внимателно разбъркване.
3. В отделна купа разбъркайте бялото брашно и пълнозърнестото брашно.
4. Добавете захарта, 1/2 чаена лъжичка сол и 2 1/2 до 3 чаши от сместа с брашно към течността с маята, докато се оформи меко и лепкаво тесто.
5. Изсипете тестото върху обилно набрашнен плот и месете 5 до 7 минути, като добавяте още брашно при нужда, докато стане гладко, еластично и спре да лепне.
6. Разделете тестото на 12 равни части, всяка с големината на топка за голф.
7. Разточете всяка част на фитил с дължина около 15 инча (около 38 см).
8. Оформете претцел, като кръстосате левия край върху средата, за да направите примка, след което преметнете десния край отгоре; повторете това с останалите парчета тесто.
9. Подредете претцелите в тавите на разстояние около 3 инча (около 7-8 см) една от друга и разширете вътрешните отвори с пръст, за да останат отворени по време на печене.
10. Разбийте яйцето с 1 супена лъжица вода в малка купичка, намажете претцелите и поръсете със сусам отгоре, ако желаете.
11. Печете 15 до 20 минути, докато станат наситено златистокафяви, след което сервирайте топли.