Салат із чорною квасолею та кускусом

Інгредієнти

• ½ скл.курячий бульйон зі зниженим вмістом натрію
• ½ скл.сирий кускус
• 7.4 mlяблучний оцет
• 2½ mlмелений кмин
• 14.8 mlсвіжий сік лайма (необов'язково)
• 1 банкачорна квасоля консервована
• ½подрібнена цибуля
• ½подрібнений солодкий перець
• 1 скл.розморожена кукурудза
• 29.6 mlподрібнена свіжа кінза (необов'язково)

Як готувати

1. Ретельно помийте болгарський перець і кінзу.
2. Вичавіть сік із лайма в невелику ємність, якщо ви його використовуєте.
3. Злийте воду та промийте чорну квасолю і кукурудзу.
4. Дрібно наріжте цибулю та болгарський перець, потім відміряйте всі інгредієнти.
5. Доведіть бульйон до кипіння в невеликому сотейнику і всипте кускус.
6. Зніміть сотейник з вогню, накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин.
7. У великій мисці змішайте вінчиком оцет, кмин і сік лайма.
8. Додайте квасолю, цибулю, болгарський перець і кукурудзу в заправку та перемішайте.
9. Розпушіть кускус виделкою, щоб розбити грудочки, і вмішайте його в овочеву суміш.
10. Приправте сіллю та чорним перцем на свій смак.
11. Додайте кінзу, якщо використовуєте, і відразу подавайте до столу.