سلطة الفاصوليا السوداء والكسكسي

المكونات

• ½ كوبمرق دجاج قليل الصوديوم
• ½ كوبكسكسي (نيء)
• 7.4 mlخل تفاح
• 2½ mlكمون مطحون
• 14.8 mlعصير ليمون أخضر (لايم) طازج (اختياري)
• 1 علبةفاصوليا سوداء معلبة
• ½بصل مفروم
• ½فليفلة مقطعة
• 1 كوبذرة مجمدة مذابة
• 29.6 mlكزبرة طازجة مفرومة (اختياري)

طريقة التحضير

1. نظف الفلفل الرومي والكزبرة جيداً.
2. اعصر الليمون في وعاء صغير إذا كنت ستستخدمه.
3. صفِّ الفاصوليا السوداء والذرة واغسلهما.
4. افرم البصل والفلفل الرومي، ثم قس جميع المكونات.
5. اغلِ المرق في قدر صغير ثم أضف الكسكسي وحركه.
6. ارفع القدر عن النار، غطه، واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
7. اخفق الخل والكمون وعصير الليمون معاً في وعاء خلط كبير.
8. أضف الفاصوليا والبصل والفلفل الرومي والذرة إلى خليط التتبيلة وقلبهم.
9. قلب الكسكسي بالشوكة لتفكيك أي تكتلات ثم أضفه إلى خليط الخضار.
10. تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
11. أضف الكزبرة إذا كنت ستستخدمها وقلبها ثم قدمها فوراً.