Spaghetti Sayuran Musim Panas

Bahan yang dibutuhkan

• 2 cangkirbawang bombay
• 2 cangkirtomat
• 2 cangkirlabu
• 1½ cangkirbuncis
• ⅔ cangkirair
• 29.6 mlpeterseli
• 1bawang putih
• 2½ mlbubuk cabai
• 1.2 mlgaram
• lada hitam
• 1 kalengpasta tomat
• 1 lbspageti
• ½ cangkirkeju parmesan

Cara memasak

1. Di dalam panci besar di atas api sedang, campurkan bawang bombay, tomat, labu, buncis, ⅔ cangkir air, peterseli, bawang putih, bubuk cabai, garam, dan lada hitam. Masak sambil sesekali diaduk selama 10 menit sampai sayuran mulai melunak dan mengeluarkan sari-sarinya.
2. Aduk masukkan pasta tomat hingga tercampur rata. Tutup panci, kecilkan api ke posisi rendah, dan masak dengan api kecil selama 15 menit, sambil sesekali diaduk, sampai sayuran empuk saat ditusuk garpu.
3. Sambil saus dimasak, didihkan sepanci besar air di atas api besar. Masukkan spaghetti dan masak selama 8 hingga 10 menit sampai matang namun masih kenyal saat digigit, lalu tiriskan sepenuhnya di dalam saringan.
4. Bagi spaghetti yang sudah panas dan ditiriskan ke atas piring, tuangkan saus sayuran di atasnya, dan taburi merata dengan keju Parmesan sebelum disajikan.