Bánh Tamale Chảo

Nguyên liệu cần

• ½ lbthịt bò xay, 90% nạc
• 1 lonđậu tây ít muối, để ráo (giữ lại nước)
• ⅓ cốcnước ngâm đậu
• 1 cốctốt cà chua đóng hộp
• 14.8 mlhành tây băm nhỏ
• 2.4 mlbột ớt
• 1 lonbắp hạt nguyên trái (để nguyên nước)
• ½ cốcbột ngô vàng
• 0.6 mlmuối
• 1¼ cốcnước lạnh

Cách nấu

1. Trong chảo nóng, nấu thịt bò xay cho đến khi hơi nâu, sau đó chắt bỏ phần mỡ tiết ra.
2. Thêm đậu đỏ, 1/3 cốc nước đậu, sốt cà chua, hành tây băm nhỏ và 1/8 thìa canh bột ớt vào thịt bò rồi đun sôi.
3. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và để hỗn hợp ớt ninh trong 10 phút.
4. Chuyển hỗn hợp ớt sang chảo 10 inch, trộn thêm ngô (không chắt nước) và đun nóng đều.
5. Trong một chiếc nồi khác, kết hợp bột ngô, muối và nước lạnh trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 2 phút.
6. Phết đều lớp bột ngô đã nấu lên trên phần nhân ớt nóng và rắc thêm 1/8 thìa cà phê bột ớt lên trên.
7. Đậy nắp hơi hở một chút để thoát hơi nước, nấu ở lửa nhỏ cho đến khi lớp bột ngô đông lại, khoảng 10 phút.
8. Trang trí mỗi phần ăn bằng kem chua ít béo hoặc sữa chua ít béo nếu muốn.