Тамале-пай на сковорідці

Інгредієнти

• ½ lbяловичий фарш (90% пісного)
• 1 банкачервона квасоля зі зниженим вмістом натрію, без рідини (рідину зберегти)
• ⅓ скл.рідина від квасолі
• 1 скл.томатне пюре консервоване
• 14.8 mlподрібнена цибуля
• 2.4 mlпорошок чилі
• 1 банкаконсервована кукурудза в зернах (з рідиною)
• ½ скл.жовте кукурудзяне борошно
• 0.6 mlсіль
• 1¼ скл.холодна вода

Як готувати

1. На гарячій сковорідці обсмажте яловичий фарш до легкого золотистого кольору, потім злийте витоплений жир.
2. Додайте до м'яса квасолю, 1/3 склянки рідини з квасолі, томатне пюре, подрібнену цибулю та 1/8 столової ложки порошку чилі, доведіть до кипіння.
3. Зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте чилі протягом 10 хвилин.
4. Перекладіть чилі на 10-дюймову сковорідку, додайте кукурудзу (разом із рідиною) і добре прогрійте.
5. В окремому сотейнику змішайте кукурудзяне борошно, сіль і холодну воду, готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння, приблизно 2 хвилини.
6. Рівномірно розподіліть готову кукурудзяну масу поверх гарячої основи з чилі і посипте 1/8 чайної ложки порошку чилі.
7. Накрийте кришкою, залишивши її трохи прочиненою, щоб виходила пара, і готуйте на слабкому вогні, поки кукурудзяний шар не схопиться, приблизно 10 хвилин.
8. За бажанням прикрасьте кожну порцію нежирною сметаною або йогуртом.