Tamale Pie de Frigideira

O que vai

• ½ lbcarne moída (10% gordura)
• 1 latafeijão-vermelho com baixo teor de sódio, escorrido (líquido reservado)
• ⅓ xícaralíquido do cozimento do feijão
• 1 xícarapurê de tomate em lata
• 14.8 mlcebola picada
• 2.4 mlpimenta em pó
• 1 latamilho em conserva com a água
• ½ xícarafarinha de milho amarela
• 0.6 mlsal
• 1¼ xícaraágua gelada

Como preparar

1. Em uma frigideira quente, cozinhe a carne moída até dourar levemente e descarte a gordura que soltou.
2. Adicione o feijão, 1/3 de xícara do caldo do feijão, o purê de tomate, a cebola picada e 1/8 de colher de sopa de chili em pó à carne e deixe ferver.
3. Abaixe o fogo, tampe e deixe o chili cozinhar em fogo brando por 10 minutos.
4. Transfira o chili para uma frigideira de 25 cm, misture o milho (sem escorrer) e aqueça bem.
5. Em uma panela separada, misture o fubá, o sal e a água fria em fogo médio, mexendo sempre até engrossar, por cerca de 2 minutos.
6. Espalhe a cobertura de fubá cozido uniformemente sobre a base de chili quente e polvilhe com 1/8 de colher de chá de chili em pó.
7. Tampe com a tampa ligeiramente inclinada para deixar o vapor sair, cozinhando em fogo baixo até que a camada de fubá endureça, cerca de 10 minutos.
8. Finalize cada porção com sour cream light ou iogurte desnatado, se desejar.