Tamale pie uit de pan

Wat gaat erin

• ½ lbrundergehakt, 90% mager
• 1 blikkidneybonen natriumarm, uitgelekt (vocht bewaard)
• ⅓ cupachtergehouden bonenvocht
• 1 cuptomatenpuree in blik
• 14.8 mlfijngesneden ui
• 2.4 mlchilipoeder
• 1 blikmaïskorrels (met vocht)
• ½ cupmaïsmeel
• 0.6 mlzout
• 1¼ cupkoud water

Bereidingswijze

1. Bak het gehakt in een hete koekenpan tot het lichtbruin is en giet het overtollige vet af.
2. Voeg de kidneybonen, 1/3 kopje bonenvocht, tomatenpuree, gesnipperde ui en 1/8 eetlepel chilipoeder toe aan het gehakt en breng aan de kook.
3. Zet het vuur lager, doe het deksel op de pan en laat de chili 10 minuten sudderen.
4. Schep de chili over in een koekenpan van 25 cm, roer de maïs (inclusief vocht) erdoor en verwarm het geheel.
5. Meng in een aparte steelpan de maïsmeel, het zout en koud water op middelhoog vuur en roer continu tot het mengsel indikt, dit duurt ongeveer 2 minuten.
6. Verdeel de gekookte maïsmeellaag gelijkmatig over de hete chilibasis en bestrooi met 1/8 theelepel chilipoeder.
7. Dek de pan af met het deksel schuin erop zodat de stoom kan ontsnappen en laat op laag vuur koken tot de maïsmeellaag gestold is, ongeveer 10 minuten.
8. Garneer elke portie desgewenst met zure room of magere yoghurt.