Pai Tamale Wajan

Bahan yang dibutuhkan

• ½ lbdaging sapi giling, 90% tanpa lemak
• 1 kalengkacang merah rendah natrium, ditiriskan (cairan disimpan)
• ⅓ cangkirsisa air rebusan kacang
• 1 cangkirpure tomat kaleng
• 14.8 mlbawang bombai cincang
• 2.4 mlbubuk cabai
• 1 kalengjagung manis utuh kaleng (dengan airnya)
• ½ cangkirtepung jagung
• 0.6 mlgaram
• 1¼ cangkirair dingin

Cara memasak

1. Di wajan panas, masak daging sapi giling sampai kecokelatan, lalu buang lemak yang keluar.
2. Masukkan kacang merah, 1/3 cangkir air kacang, pure tomat, bawang bombay cincang, dan 1/8 sendok makan bubuk cabai ke dalam daging, lalu didihkan.
3. Kecilkan api, tutup, dan biarkan cabai mendidih perlahan (simmer) selama 10 menit.
4. Pindahkan campuran cabai ke wajan berukuran 10 inci, masukkan jagung beserta airnya, dan panaskan hingga merata.
5. Di panci terpisah, campurkan tepung jagung, garam, dan air dingin di atas api sedang, aduk terus sampai mengental, sekitar 2 menit.
6. Oleskan lapisan tepung jagung yang sudah matang secara merata di atas dasar cabai yang panas dan taburi dengan 1/8 sendok teh bubuk cabai.
7. Tutup dengan posisi tutup sedikit terbuka agar uap bisa keluar, masak dengan api kecil sampai lapisan tepung jagung set, kira-kira 10 menit.
8. Hiasi setiap porsi dengan sour cream rendah lemak atau yogurt rendah lemak jika diinginkan.